当商品は、予約販売のみ受け付けています
上記、注文ボタンは「予約」の扱いとなります。
〜内容について〜
・1KG以上ご注文の方は、1KG単位で複数個注文ください。
〜発送・配送について〜
・日付指定はできません。
・到着までに3日を要する地域（翌日着が不可）のご注文は、お受けできません。対象地域は、沖縄県、北海道、青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県となります。
・海況により、ご注文から出荷まで1週間程度を要する場合もございます。
・現在、新型コロナウィルス感染症の影響で、指定の時間に到着できない可能性があります。なにとぞご了承くださいませ。
・ヤマトクール便でお届けします。
〜保存方法や調理に関する注意点〜
・要冷蔵。
日本海の荒波に耐えて育つ逸品です。塩茹は最高のお酒のあてに。お吸い物、お味噌汁にも！
いまでは、お店でも入手しづらい希少な亀の手（カメノテ）です。ご注文をいただいてから捕獲して発送しているため、鮮度は抜群。コハク酸などの栄養成分をたくさん含んでいることから、海辺の町では健康に良い食べ物とされてきました。お吸い物やお味噌汁にすると、素晴らしい出汁が出ます。また、お酒飲みの方は、塩茹でもおすすめです。
すべて、龍神市場オーナーの間淵武志が、自ら素潜り漁で採取した（漁業権取得済）カメノテだけをお送りします。
ここが違う!!龍神市場のカメノテ
その1 そもそも希少
以前は、海辺の町の地元の人たちがよく食べていたというカメノテですが、養殖など効率的な採取方法ができません。そのため、素潜り漁など人力で採取するしかなく、滅多に見かけない食材になりました。
その2 地元をよく知る元ダイビングインストラクターの漁師として
実は、私は若い頃にスキューバダイビングのインストラクターをしていて、ここ羽尾の海にこだわって潜ってきました。そのため、漁師や民宿を始めてからも、生態系のさまざまなポイントを熟知しています。
その3 鮮度にこだわるから
予約制のため、お客様にはご注文いただいてから少々お待ちいただくことになります。海況と私のスケジュールが合うタイミングで潜りますが、すべて鮮度のためとご理解いただければ幸いです。
〜カメノテとは〜
フジツボ類の仲間の固着動物になります。 カメノテには、エネルギー代謝の活性化や滋養強壮効果があるとされるコハク酸という栄養素が多く含まれています。また、カメノテは肝臓にも良いという話もよく聞くため、特に塩茹ではお酒のアテとしてもバッチリです。
〜おすすめの料理方法〜
真水でよく水洗いをした後、水から入れて、沸騰したら6～7分さっと茹でてから、爪のような白い部分と胴体部分をふたつに割ると、中から肌色の身が出てきます（黒い部分やモサモサの部分は、ジャリジャリするため食べません）。身は小さいですが、これが、めちゃくちゃ美味しいです！また、お吸い物や、お味噌汁でも最高の出汁が出て、素晴らしい海の旨味を味わえます。 ぜひ、この機会にご賞味ください！
この商品の生産者について
龍神市場は鳥取県の羽尾にある昭和民宿・龍神荘が運営しています。オーナーの間淵武志は、龍神荘を切り盛りする一方で、漁師も営んでいるため、魚介類の生態・仕入れ・調理のすべての観点から、お客様に喜んでいただける海産物や食材を提供しています。
▲所有する武志丸で素潜り漁に出かけるオーナー。ぜひ、民宿もご利用ください。