当商品は、在庫があればいつでも発送いたします
〜内容について〜
・1セットの中に3匹の灰干しエテガレイが入っています。
〜発送・配送について〜
・現在、新型コロナウィルス感染症の影響で、指定の時間に到着できない可能性があります。なにとぞご了承くださいませ。
・ヤマトクール便でお届けします。
〜保存方法や調理に関する注意点〜
・保存方法＝要冷凍。発泡スチロールのケースで届きますので、取り出し、冷凍庫にて補完ください。
・賞味期限＝冷蔵庫で解凍後、約2日。
獲れたてをすぐに加工！灰干し独特の奥に潜む深い旨みをご堪能あれ！！
灰干しとは、専用の機械で軽く水分を取り除いた後、灰（貝殻）で、じっくりと水分を抜き、うま味を凝縮する製法です。底引き漁で捕獲されるエテガレイを使用します。熟練の職人が手早く、調理し加工した、エテガレイの灰干しは、最高の逸品です。山陰地方では、多くの方に好まれるエテガレイを灰干しました。
エテガレイは鳥取県や兵庫県の日本海側での名称です。一般的にはソウハチガレイという名で、山口県などではキツネガレイというようです。9月から5月にかけて底引網漁でとれる魚ですが、最も美味しい食べ方は干物。通常のカレイよりも脂が多めのため、凝縮した方が魅力を味わえます。龍神市場では、エテガレイは灰干しが美味しいと判断しているので、当商品だけを販売しています。
ここが違う!!龍神市場の冷凍の灰干しエテガレイ！
その1 水揚げ後すぐに、調理＆加工します。
冷凍のメリットは、鮮度を保てることです。さらに、水揚げ後すぐに、職人が加工に取り掛かるので、魚が持つ本来の旨味が味わえます。オーブンで焼いても美味しくお召し上がりいただけます。
その2 当社と長いお付き合いのある株式会社魚寄様の商品です
龍神市場オーナーと長い付き合いのある。諸寄漁港の仲買で、魚の販売、加工をされている魚寄さんの商品です。勿論、味は龍神市場オーナーの保障付きです。
その3 たくさんの冷凍食材の中から選び抜いたひとつが、こののどくろ灰干し
民宿も営むオーナーが、宿泊客のために探した地元近郊の味が、こののどくろの灰干し。自らも漁師を営む龍神市場オーナーが選び抜いた逸品です。
〜代表的なお客様の声〜
干物独特の臭みもなく、とてもふっくらして美味しかった！これだけ、味が凝縮されている干物は、初めて出会いました
〜おすすめの料理方法〜
冷蔵庫で解凍後、焼いてお召し上がりください。オーブンで200度・8分あたりが一番ふっくらと焼き上がり、おすすめです。魚焼きグリル、オーブントースター、ホットプレートなどで焼いても美味しくお召し上がりいただけます。
この商品の生産者について
株式会社魚寄様。龍神荘のと長いお付き合いのある兵庫県諸寄にある浜坂漁港の仲買さんです。また、自社加工場もあり新鮮な魚介類の販売はもちろん、加工品まで手掛けられている企業様です。
▲魚寄さん（左）と龍神市場のオーナーの間淵武志（右）